Trang: 188
Tập XXIV, số 7 (156) 2014
Khẩu phần ăn thực tế của sinh viên năm thứ 2 trường đại học Y Hà Nội năm học 2011 - 2012
Actual diet of the second year students, Ha Noi Medical University in the academic year of 2011 - 2012
Tác giả: Hoàng Việt Bách, Phạm Văn Phú
Tóm tắt:
Đánh giá mức tiêu thụ lương thực, thực phẩm, giá trị dinh dưỡng của khẩu phần ăn của 224 sinh viên năm
thứ 2 Trường Đại học Y Hà Nội năm học 2011-2012, kết quả cho thấy: Mức tiêu thụ lương thực, thực phẩm
trong khẩu phần của sinh viên đã có những cải thiện so với Tổng điều tra dinh dưỡng năm 2010, đặc biệt
là khẩu phần của nam sinh viên: lượng gạo, ngô, mỳ được nam sinh viên tiêu thụ cao hơn; lượng rau các
loại ở khẩu phần của cả sinh viên nam và nữ đã tăng gấp rưỡi; lượng thịt các loại cũng đã tăng đáng kể.
So với nhu cầu khuyến nghị cho người Việt Nam năm 2012, năng lượng khẩu phần đã đáp ứng được nhu
cầu của nam sinh viên; riêng nữ sinh viên mới đáp ứng được 85% nhu cầu. Ở nữ sinh viên, lượng protein
mới đáp ứng gần đạt ngưỡng dưới của nhu cầu; đặc biệt ở đối tượng này hàm lượng sắt trong khẩu phần
mới chỉ đạt 36,7% nhu cầu với khẩu phần được coi là có giá trị sinh học hấp thu sắt ở mức trung bình
Summary:
Evaluation of food consumption and dietary
patterns of 224 second grade medical students
of Ha Noi Medical University in the schooling
year 2011-2012, the results showed that: compare
to General Nutrition Survey 2010, the dietary
patterns of students have been improved, especially
amount of cereals that was consumed by
male was higher. In the dietary patterns of both
sex: amount of meat was remarkably increased;
amount of vegetable was half as much again as
the one in General Nutrition Survey 2010.
Compare to Recommended Dietary Allowances
(RDA) for Vietnamese (2012): Energy
intake met RDA for male, but only met 85%
for female. For female, protein nearly met minimum
level of RDA; especially, iron intake met
only 36.7% RDA with bioavailability of iron at
medium level
Từ khóa:
Sinh viên, khẩu phần, Đại học Y Hà Nội
Keywords:
Student, food consumption and dietary patterns, HMU
File nội dung:
yhdp_origin188_7_2014.pdf
Tải file:
