Trang: 101
Tập 28, số 4 2018
Kiến thức, thực hành về phòng chống ngộ độc thực phẩm và một số yếu tố liên quan của chủ cửa hàng ăn tại huyện Ứng Hòa, thành phố Hà Nội năm 2018
Knowledge and practices in food poisoning prevention and related factors in Ung Hoa district, Hanoi, 2018
Tác giả: Nguyễn Tuấn Long, Lã Ngọc Quang, Nguyễn Nhật Cảm
Tóm tắt:
Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 165 chủ cửa hàng ăn trên địa bàn huyện Ứng Hòa, thành phố Hà Nội năm
2018, nhằm mô tả về tỷ lệ kiến thức và thực hành đúng về phòng chống ngộ độc thực phẩm. Kết quả nghiên
cứu cho thấy tỷ lệ đạt kiến thức chung của đối tượng nghiên cứu là 45,5% và tỷ lệ đạt thực hành chung của
đối tượng nghiên cứu chỉ đạt 22,4%. Có mối liên quan giữa tuổi (OR = 2,52), trình độ học vấn (OR = 3,34),
số năm trong nghề (OR = 2,65), thời gian bán hàng trong năm (OR = 8,22), sự quan tâm của chính quyền
địa phương (OR = 14,8) với kiến thức và thực hành phòng chống ngộ độc thực phẩm của đối tượng nghiên
cứu. Nghiên cứu cho thấy cần Cần tăng cường công tác kiểm tra giám sát, kiên quyết xử lý vi phạm để nâng
cao hơn kiến thức, thực hành về phòng chống ngộ độc thực phẩm của chủ cửa hàng ăn tại địa phương này.
Summary:
A cross-sectional study was conducted on
.
165 restaurant owners in Ung Hoa district, in
Hanoi city, in 2018, to describe the knowledge
and practice of food poisoning prevention and
related factors. The results showed that the
rate of good knowledge on food poisoning
prevention of the subjects was 45.5% and
the rate of good practice on food poisoning
prevention of the subjects was 22.4%. There
were significant correlation between age (OR
= 2.52), educational level (OR = 3.34), number of years in the profession (OR = 2.65), time of
sale in the year (OR = 8.22), the concerning
of local authorities (OR = 14.8) with the
knowledge and practice of restaurant owners.
It is necessary to strengthen the monitoring and
supervision, handle violations from authority
to improve knowledge and practice on the food
poisoning prevention of restaurant owners
Từ khóa:
Ngộ độc thực phẩm, cửa hàng ăn, huyện Ứng Hòa
Keywords:
: food poisoning, food shop, Ung Hoa district.
File nội dung:
o1804101.pdf
Tải file: